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本文目录
原料：鸡蛋(3个) ，虾米(100g)，米的米葱10g ，做法做法油10ml ，大全大全盐少许 。家常家常
1.讲虾米洗净备用，鲜虾鲜虾葱切碎
2.将鸡蛋打入碗中 ，米的米打散后放入控干的做法做法虾米与切碎的葱花 ，放入少许盐 ，大全大全搅拌均匀
3.取平底锅 ，家常家常预热 ，放入少许油 ，七成热的时候倒入虾米蛋液，关小火
4.一面凝固后 ，翻面煎 ，煎好后装盘食用 。
做法1:清蒸鲍鱼
具体做法如下 ：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀 ，葱花5克 ，倒入鲍鱼 、姜丝 、胡椒粉5克、料酒5克 、蒸鱼豉油10克 ，搅拌均匀腌制5分钟 ，放入鲍鱼姜丝 、葱花 ，隔水 ，大火煮沸蒸3分钟 ，装盘即可 ！
做法2 ：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼10只 ，粉丝1扎 ，酱油1汤匙 ，葱1根，蒜1个 ，蚝油1汤匙，黄酒适量
具体做法如下 ：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出 ，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 ，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下 ，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟 ，蒸好的小鲍鱼取出 ，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可 ！
做法3 ：豉汁蒸鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼10只 ，豆豉20克 ，食油适量 ，食盐1茶匙 ，姜1块 ，蒜5瓣 ，白糖1茶匙 ，小葱1根
具体做法如下：用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净 ，鲍鱼表面划十字花刀 。葱切葱花，蒜切末 ，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油 ，加入葱 、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味 ，加入适量盐 、少许糖调味 ，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁 ，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚 。
做法4：红烧鲍鱼
准备食材如下 ：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙 ，葱1根，姜1块 ，米醋1汤匙 ，淀粉适量 ，香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下 ：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ，去掉后面的绿色内脏后洗干净 ，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末 、葱末 、香菜末 ，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖 、盐 ，根据口味调配 ，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒 ，再放入鲍鱼翻炒后 ，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ，5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘 ！
做法5 ：鲍鱼粥
准备食材如下 ：鲍鱼3只 ，大米50克 ，高汤200克 ，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个，虾2只 ，姜5克，葱10克，小白菜1颗
具体做法如下 ：鲍鱼1只切条 ，姜丝 ，葱花 ，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤 ，姜丝，虾米 ，料酒 ，盐 ，鹌鹑蛋，搅拌均匀 ，加入虾 ，鲍鱼 ，搅拌均匀 ，小火煮2分钟 ，倒入小白菜 ，葱花 ，搅拌均匀即可！主料 ：小干鲍 、红烧
做法6:红烧鲍鱼
用料：
鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油/葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜
做法 ：
1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏 ，清洗干净，切上十字刀；葱姜 、香菜切末
2.在碗里加酱油 、白糖 、醋 、白酒 、盐 、淀粉 ，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香 ，加入鲍鱼翻炒 ，然后加一点水煮开 ，再加入调好的汁 ，煮2分钟 ，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
做法8:黄椒汁大连鲍
主料：大连鲍鱼100克，黄彩椒100克 ，土豆粉30克 。
调料 ：鲍汁10克 ，牛奶20克 ，盐2克 ，鸡粉3克 。
制作：
1 、将大连鲍鱼宰杀制净 ，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟 ，备用；土豆粉加牛奶调匀 ，放入圆柱形模具内定型 ，备用；黄彩椒洗净 ，改刀成块 ，备用。
2 、置净锅 ，倒入黄油 ，放入黄彩椒 ，翻炒至熟 ，出锅 ，放入榨汁机内榨成汁 ，加盐 、鸡粉调味 ，即成黄椒汁，备用 。
3 、装盘 ：将土豆泥摆入盛器内 ，码放上鲍鱼 ，浇入黄椒汁 ，上桌即可 。
口味 ：鲜香 。
技术关键 ：
1 、鲍鱼宰杀洗净的时候 ，一定要刷干净 ，不然会有黑色沉淀物 。
2 、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透 ，不然榨出来的汁不浓。
特色 ：
此菜属于中西融合菜品，制作中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成，并加入土豆泥 ，入口鲍鱼爽口弹牙 ，土豆泥香甜四溢 ，非常诱人 。
做法9:特色鲍鱼鸡
用料 ：
鲜鲍6只/鸡翅3只/干葱头/姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉/蚝油/生抽/老抽//芡粉（内加麻油 、胡椒粉）
做法 ：
1.鸡翅洗净斩成小块 ，加盐 、味粉 、鸡粉 、生抽 、生粉先腌渍一下 ，然后入油锅煎至两面色金黄 ，盛出来待用；
2.把鲍鱼仔宰杀治净 ，入二汤锅煨至断生才捞出；
3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味 ，改小火焖至软熟才改大火收汁 ，起锅盛入小炒锅内 ，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅 ，即可上桌 。
做法10:烧椒鲜鲍
原料 ：活鲍鱼2只 ，青杭椒100克
调料 ：
辣鲜露5克，美极鲜8克 ，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1 、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮 ，切成丝，垫入玻璃碗底部 。
2 、活鲍鱼宰杀治净 ，入沸水快速汆水 ，捞出控干水分切片 ，码在烧椒丝上 ！
原料
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白菜(3片)
老豆腐(1块)
鲜海虾米）(一把)
姜2片
葱2根
胡椒粉一小撮
料酒1勺
盐1勺
鸡精小半勺
1/泡发一把开洋 ，也就是海虾米 。泡的时间不用太长 ，大约提前半小时泡上就行，主要是为了去除杂质和泥沙 。
2/老豆腐切成小块 ，大约红枣大小就行 。焯水备用 。焯水就是水滚了把豆腐放进去 ，水再次烧开就捞出来
3/取两到三片白菜，洗干净 ，不要用刀切，必须手撕。只要叶片 ，不要菜梗 。
4/切两片生姜 ，洗两根香葱备用 。
5/起油锅 ，爆香葱姜 。
6/葱姜出香味以后 ，就把洗净的虾米下锅 ，一起煸炒 。
7/大约煸炒半分钟左右 ，倒大约一勺的料酒 ，烹掉虾米的海腥气 。
8/紧接着就直接加一大碗水进去 ，然后盖上锅盖，全程大火煮大约十分钟 。因为要煮十分钟 ，所以水不要加少了 ，要不然会烧干哒
9/十分钟后打开锅盖，如果汤汁已经发白，就加入豆腐，继续盖上锅盖大火炖煮 。
10/豆腐煮到起孔 、上浮 ，就可以了 ，这时候汤汁更白了 。
11/豆腐起泡上浮 ，就说明豆腐的火候已经够了，这时候加入一勺细盐 ，半勺鸡精，适量胡椒粉调味 。
12/调好味道 ，最后加入白菜叶 ，大火煮到沸就可以出锅了 。白菜叶一滚头就够了 ，不要一直炖啦！
13/加莴笋味道更鲜美 ，撒上葱花，一碗美味浓汤就做好啦 ！
14/美味又好吃的鲜海虾米的家常做法完成开吃了 。
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